Potato production, marketing and use in North America

Summary

North American potato production differs from that of Britain and continental Europe in that it is mostly carried out on light (sandy loam) soils permitting the use of large machinery and minimizing problems with soil tilth at planting and harvest. Greensprouting is now seldom practised and almost all seed is cut.

Eelworm (Heterodera rostochiensis) is confined to three offshore islands and, like gangrene (Phoma foveata) and skin spot (Oospora pustulans), is not a serious problem. Late blight (Phytophthora infestans) andFusarium storage rots are important in the humid north-east. Verticillium wilt (Verticillium spp.) is widespread but bacterial ring rot (Corynebacterium sepedonicum) occurs only occasionally on poorly managed farms.

Canada is the world's second-largest exporter of seed, supplying markets in the USA, Europe, Africa, the Caribbean and South America.

Potatoes for processing (30% in Canada, 60% in the USA) are grown under contract but the ware market is completely unorganized. There is surplus production every year, giving poor prices to producers.

Zusammenfassung

Die nordamerikanische Kartoffelproduktion und-vermarktung ist in vielen wichtigen Punkten sehr verschieden von der in Gross-Britannien und dem kontinentalen Europa:

• - Kartoffeln werden in jedem Monat während des Jahres marktgerecht geerntet.

• - Es gibt keinen stabilisierenden Einfluss wie den des British Potato Marketing Board, obwohl eine nationale Verkaufsgesellschaft in den Vereinigten Staaten und wenige vereinzelte Versuche eines Verkaufs-zusammenschlusses in Kanada bestehen.

• - Die meisten Kartoffeln wachsen auf leichten Böden, die den Einsatz grosser Geräte erlauben und geringe Probleme mit der Bodenbeschaffenheit beim Pflanzen und Ernten darstellen.

• - Kartoffelnematoden (Heterodera rostochiensis), Phomaknollenfäule (Phoma foveata) und Tüpfel-flekkenkrankheit (Oospora pustulans) sind keine schwerwiegenden Probleme. Krautfäule (Phytophthora infestans) und Lagerfäulen (Fusarium spp.) sind in einigen Gebieten wichtig. Verticilliumwelke (Verticillium spp.) ist weit verbreitet, während Bakterienringfäule (Corynebacterium sepedonicum) nur gelegentlich auf schlecht bewirtschafteten Farmen auftritt.

• - Es wird kaum vorgekeimt und das meiste Pflanzgut ist geschnitten.

• - Kanada und die Vereinigten Staaten haben ziemlich grosse Kartoffelfelder, dennoch ist ihre Gesamtproduktion viel geringer als die Europas.

• - In normalen Jahren können sich die Vereinigten Staaten grösstenteils selbst versorgen, obwohl sie traditionell bedingt eine gewisse Menge kanadisches Pflanzgut einführen und von Zeit zu Zeit Pflanzund Speisekartoffeln nach Kanada exportieren, wenn sich Märkte dafür ergeben. Eine neue Entwicklung stellt der Export von tiefgekühlten Pommes frites nach Japan dar.

• - Kanada produziert mehr Kartoffeln als es verbrauchen kann und ist der zweit grösste Pflanzkartoffelexporteur der Welt. Es versorgt Märkte in Europa, Afrika, den Vereinigten Staaten, in der Karibik und in Südamerika.

• - Der Osten des nordamerikanischen Kontinents war das traditionelle Zentrum der Kartoffelproduktion, aber die neue Ausdehnung bewässerter Gebiete hat zur Entwicklung einer grossen Industrie im Westen, besonders in den Vereinigten Staaten geführt.

• - Die Abnahme des Pro-Kopf-Verbrauches hat sich in den letzten Jahren zugunsten der Verarbeitung verlagert. Sie umfasst 60% der Ernte der Vereinigten Staaten und 30% in Kanada.

• - Die Düngung erfolgt in steigendem Masse vor dem Pflanzen, um ein Verrosten der Pflanzmaschinen zu verhindern und den Pflanzvorgang zu beschleunigen.

• - Die nordamerikanische Pflanzgutproduktion ist noch nicht so hoch entwickelt und effizient wie die niederländische, aber sie steuert schnell in diese Richtung. Mit den grossen, verfügbaren Flächen müsste es möglich sein, einen steigenden Beitrag zu leisten, um den Bedarf an Pflanzgut in der Welt zu decken.

Résumé

En Amérique du Nord, production et commercialisation de la pomme de terre diffèrent en plusieurs points importants de celles de Grande-Bretagne et d'Europe Continentale.

• - Les tubercules sont récoltés et commercialisés chaque mois de l'année.

• - Alors qu'il existe une agence nationale de promotion aux USA et quelques ébauches dispersées d'agences de commercialisation au Canada, il n'y a pas d'action stabilisatrice semblable à celle exercée par le Potato Marketing Board britannique.

• - La plupart des pommes de terre sont cultivées sur des sols légers, permettant l'emploi de gros matériels et réduisant, à la plantation et à la récolte, les problèmes liés à l'état du sol.

• - Nématode doré (Heterodera rostochiensis), gangrène (Phoma foveata), oosporiose (Oospora pustulans), ne sont pas de graves problèmes. Le mildiou (Phytophthora infestans) et les pourritures de conservation (Fusarium spp.) sont importants dans quelques zones. La verticilliose (Verticillium spp.) est largement répandue, mais le flétrissement bactérien (Corynebacterium sepedonicum) apparait seulement occasionnellement dans des fermes mal exploitées.

• - La prégermination est peu pratiquée et la plupart des plants sont coupés.

• - Le Canada et les USA ont de grandes zones de production de pommes de terre mais leur production totale est plus faible que celle de l'Europe.

• - La production américaine couvre les besoins en année normale, bien que traditionellement les USA importent une certaine quantité de semences du Canada et exportent des semences et des pommes de terre de consommation vers le Canada, de temps en temps, quand il y a une demande. Récemment, le marché japonais a pu être abordé avec des frites surgelées.

• - Le Canada produit plus de pommes de terre qu'il ne peut en utiliser et il est le second exportateur de semences, approvisionnant les marchés d'Europe, d'Afrique, des USA, des Caraïbes et d'Amérique du Sud.

• - La moitié-est du Continent nord américain est le centre traditionnel de la production de pommes de terre, mais la récente extension des zones irriguées a conduit au développement d'une importante industrie dans l'ouest, particulièrement aux USA.

• - La diminution de consommation par habitant a été enrayée au cours des dernières années gráce à la transformation industrielle. Elle utilise 60% de la récolte aux USA et 30% au Canada.

• - Une fumure importante est épandue avant plantation afin d'empêcher la corrosion des planteuses et pour accélérer les opérations de plantation.

• - La production de semences nord américaine n'est pas encore aussi perfectionnée et efficace qu'aux Pays-Bas, mais elle s'oriente rapidement dans cette direction. Avec de grandes zones disponibles, elle peut, de plus en plus, répondre aux besoins mondiaux.