Potato Research

, Volume 22, Issue 4, pp 305–317 | Cite as

Formation du rendement et de l'amidon en relation avec les stades phénologiques et évolution du pH dans les tubercules de pommes de terre pendant la croissance

  • W. Reust
  • F. Escher
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Résumé

Une étude des différents stades phénologiques de la pomme de terre en relation avec le rendement, le taux d'amidon et le pH des tubercules est présentée dans ce travail.

L'époque de l'apparition des boutons floraux varie d'une année à l'autre: pour les variétés choisies les rendements se situent alors entre 3% et 18% de la récolte à maturité. A la fin de la floraison, les rendements atteignent 30–75% de la récolte à maturité.

L'accroissement des tubercules et le taux d'amidon évoluent parallélement jusqu'au premier stade de maturité des fanes. Le taux maximum d'amidon est généralement atteint à ce stade, ensuite il régresse de 1 3% jusqu'à la maturité des plantes.

L'accroissement des tubercules peut être considéré comme terminé lorsque la moitié des feuilles sont mortes.

L'époque de plantation, début avril à seconde moitié de mai, n'a pas d'influence notable sur les rendements.

Le pH des tubercules névolue que très peu pendant la croissance, les valeurs se situent entre 6.0 et 6.4.

Mots clés additionnels

fanes floraison maturité climat 

Summary

This work was carried out from 1974 to 1976 on the medium early variety Bintje and the late variety Eba, planted on two different dates at each of two centres. Changins Nyon (400 m) and Fey (650 m).

The seed tubers were from a single source and were stored at 3–4 C prior to presprouting and then for six weeks at 12 C.

In 1974 and 1975, samples were taken weekly: in 1976 fortnightly. At each sampling the height, stage of flowering and maturity of the plants were recorded.

Emergence took place 3–5 weeks after the early planting and 2–3 weeks after the late planting. Flower buds were noted 4–5 weeks after emergence in the case of the early planting and within 3 weeks in the case of the late planting. Yields at this stage varied from 3 to 18% of the final yield. By the end of flowring, this had increased to between 30 and 75%.

During the main growth phase, i.e. from tuberization to senescent yellowing of the leaves, the yield of tubers and starch showed a more or less parallel increase.

Maximum starch content was reached early in the growth period, i.e. when the first basal leaves were beginning to die. Thereafter, there was a decrease of 1–3% up to the full maturity of the plants. Tuber growth generally ceased when 50% of the baulm was dead. Variation in the date of planting from the beginning of April to the second half of May had no effect on yield when the crop was harvested at the end of September (Figs. 1. 2. 3. 4. 5).

The pH of the tubers was determined one week after lifting, using a needle-shaped electrode. No relationship was found between pH and starch content.

The pH value varied from 6.0 to 6.4 during the growing period, decreasing slowly at maturity (Figs. 2. 3).

Zusammenfassung

Während drei Jahren (1974–1976) wurden Ertragserhebungen bei der mittel frühen Sorte Bintije und der mittelspäten Sorte Eba in zwei verschiedenen Höhenlagen (Nyon, 400 m ü.M. und Fey, 650 m ü.M.) und zwei Pflanzterminen durchgeführt. Das Saatgut einer Herkunft wurde nach Kühlagerung (3–4 C) für beide Sorten vor der Pflanzung, optimal physiologisch gealtert (6 Wochen bei 12 C).

Alle Wochen (1974–1975) beziehungsweise alle zwei Wochen (1976), wurden bis zur Vollreife der Pflanzen Probegrabungen durchgeführt. Bei jeder Ertragserhebung wurden Pflanzenhöhe. Blühstadium und Reifegrad bonitiert.

Die Auflaufzeit beträgt 3–5 Wochen bei der Frühpflanzung und 2–3 Wochen bei der Spätpflanzung. Die Blühknospen konnten 4–5 Wochen nach dem Auflaufen bei der Frühpflanzung notiert werden und bei der Spätpflanzung schon 3 Wochen nach dem Aufgehen der Pflanzen. Die Knollenerträge betrugen in diesem Stadium zwischen 3 und 18% der Normalernte. Bei Blühende erreichte der Ertrag zwischen 30 und 75% der Normalernte.

Während der Hauptwachstumsphase, von der Knollenbildung bis zum Beginn des Vergilbens der Blätter, verlaufen Knollenzuwachs und Stärkebildung ziemlich parallel. Der maximale Stärkegehalt ist schon relativ früh erreicht, das heisst, wenn die ersten Blätter an der Stengelbasis beginnen abzusterben. Nachher nimmt der Stärkegehalt bis zur Vollreife um 1–3% ab.

Der Knollenzuwachs kann als beendet betrachtet werden, wenn die Hälfte der Blätter abgestorben sind.

Die Pflanztermine von anfangs April bis zweite Hälfte Mai beeinflussen die Erträge kaum, wenn die Ernte Ende September durchgeführt wird. (Abb 1. 2. 3. 4 und 5.)

Der pH-Wert wurde jeweils eine Woche nach der Ernte mit einer Einstichelektrode gemessen. Es konnte keine Relation zwischen pH-Wert und Stärkegehaltsentwicklung beobachtet werden. Der pH-Wert lag während der ganzen Wachstumsperiode zwischen 6.0 und 6.4. Bei der Abreife, konnte eine leichte pH-Abnahme beobachtet werden (Abb. 2 und 3).

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Copyright information

© Kluwer Academic Publishers 1979

Authors and Affiliations

  • W. Reust
    • 1
  • F. Escher
    • 2
  1. 1.Station fédérale de recherches agronomiques de ChanginsNyonSuisse
  2. 2.Institut de science alimentaireEcole polytechnique fédéraleZurichSuisse

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