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Über die Biosynthese der Hopfenbitterstoffe II. Mitt. Gas-Chromatographie und Reaktions-Radio-Gas-Chromatographie von Bitterstoffen, Vorstufen und Metaboliten

Biosynthesis of hop bitter compounds II. Gas chromatography and reaction radio gas chromatography of bitter substances, precursors and metabolites

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Summary

Reliable procedures for analysing and studying the biosynthesis of labile hop bitter compounds by means of gas chromatography have been developed, as well as methods of extraction and fractionation. Derivatives of desoxyhumulones, humulones and lupulones obtained by reaction with hexamethyldisilazane in dimethylformamide can be chromatographed in an all-glass system without any notable decomposition. The same is true of the reaction radio gas chromatographic estimation of14C-and3H-labelled compounds.

Zusammenfassung

Als Grundlage für die Analyse bzw. die Untersuchung der Biosynthese der labilen Hopfenbitterstoffe wurden neben Methoden der Extraktion und Vortrennung gut reproduzierbare Verfahren zur Gas-Chromatographie dieser Verbindungen ausgearbeitet. Die in Dimethylformamid mit Hexamethyldisilazan umgesetzten Desoxyhumulone, Humulone und Lupulone können in einem Allglassystem ohne nennenswerte Zersetzung gas-chromatographiert werden. Entsprechendes gilt für14C-bzw.3H-Verbindungen, welche reaktions-radio-gas-chromatographisch untersucht wurden.

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Authors and Affiliations

  1. Institut für Chemisch-technische Analyse und chemische Lebensmitteltechnologie der Technischen Universität München, D-8050, Freising-Weihenstephan, Bundesrepublik Deutschland

    F. Drawert & J. Beier

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  1. F. Drawert
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  2. J. Beier
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I. Mitt., Brauwiss., im Druck

Auszug aus der Dissertation von J. Beier, TU München 1973.

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Drawert, F., Beier, J. Über die Biosynthese der Hopfenbitterstoffe II. Mitt. Gas-Chromatographie und Reaktions-Radio-Gas-Chromatographie von Bitterstoffen, Vorstufen und Metaboliten. Chromatographia 7, 273–282 (1974). https://doi.org/10.1007/BF02290543

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