Anwendungen eines HPLC Amine Modifiers zur Zuckeranalyse in der Lebensmittelchemie

Summary

Thein situ impregnation of silica HPLC columns with HPLC Amine Modifier I yields columns that are useful for the analysis of carbohydrate mixtures. Compared with chemically-bonded amine phases the impregnated columns show a number of advantages that are briefly discussed. The application of this technique to sugar separation problems in food chemistry is demonstrated by way of a number of examples, including soft drinks, jams, fruit juices, maltodextrins and corn syrup.

Zusammenfassung

Durch in situ Imprägnierung von Kieselgel-HPLC-Säulen mit HPLC Amin Modifier I werden Trennsäulen erhalten, die zur Analyse von Kohlehydratgemischen besonders geeignet sind und gegenüber den chemisch gebundenen aminphasen eine Reihe von Vorteilen besitzen, die kurz diskutiert werden. Die Anwendung dieser Technik für Zuckertrennungen in der Lebensmittelchemie wird an Hand einiger Beispiele wie Fruchtsäfte und Limonaden, Marmelade, Maltodextrine und Glucosesirup gezeigt.