Performance of cattle stall-fed for beef in Malawi

Summary

Information on the initial and final weights, length of feeding period, grade of the live animal before slaughter, carcass weight and dressing percentage of 2,498 stall fed Malawi zebu (MZ) and crossbred steers from Southern Region and 2,085 steers from the Central Region of Malawi is analysed. Agricultural and household residues were the basis of the feeding system. The genetic composition of individual animals was not known; weight groups were therefore used as proxies for breed types. Final weights were significantly influenced by breed, month and year when the feeding period was started and breed by month interactions. The mean stall feeding period in the South was 188 days and the average daily gain was 0·59kg. Steers in the Central Region were fed for 213 days and gained on average 0·50 kg per day. Breed did not exert a significant effect on weight gain. However, when daily gain was compared on the basis of metabolic body size, MZ i.e. smaller steers gained significantly more rapidly than crossbred steers. The dressing percentage of animals from both regions was 52·3%. The carcass weight of crossbred steers was higher than that of MZ steers. It is concluded that an effective fattening system can be based on locally available resources and a similar system could be suitable for other parts of the developing world.

Résumé

On a analysé les informations concernant les poids initiaux et finaux, la durée de la période de nourrissage, la qualité des animaux vivants avant leur abattage, les poids-carcasse et pourcentage de rendement de 2498 zébus du Malawu (ZM) élevés à l'étable, de boeufs métis de la région méridionale et de 2805 boeufs de la région centrale du Malawi. Le système alimentaire était à base de résidus agricoles et familiaux. On ne possède pas d'indications sur l'origine génétique individuelle des animaux. Des groupes de poids ont donc été utilisés en lieu de type racial. Les poids finaux sont influencés de manière significative par la race, le mois et l'année du début du nourrissage, et les interactions de la race par le mois. La période moyenne d'alimentation à l'étable dans le sud a été de 188 jours et le gain journalier moyen de 0,59 kg par jour. Les boeufs de la région centrale ont été nourris pendant 213 jours, aven un gain journalier de 0,50 kg. La race n'exerce pas d'effet significatif sur le gain de poids. Cependant, lorsque l'on compare le gain journalier sur la base de la taille métabolique corporelle, les ZM, c.a.d. les boeufs les plus petits, prennent significativement plus de poids que les métis. Le pourcentage de rendement des animaux des deux régions était de 52,3%. Le poids carcasse des boeufs métis était supérieur à celui des boeufs ZM. On conclut qu'un système efficace d'engraissement peut être basé sur les ressources disponibles localement et qu'un système similaire pourrait être approprié pour d'autres parties du monde en développement.

Resumen

Se analiza en este estudio, información sobre pesos iniciales y finales, longitud del período de alimentación, grado del animal antes del sacrificio, peso de la canal y rendimiento de 2498 Cebú Malawi (CM) estabulados y novillos cruzados de la Región sur y de 2085 novillos de la Región Central de Malawi. Residuos agrícolas y de cocina constituyeron la base del sistema de alimentación. La composición genética individual de los animales no se conocía. El peso de los grupos se utilizó entonces como substituto del tipo racial. Los pesos finales fueron significativamente influenciados por la raza, mes y año cuando el período de alimentación se inició y por la raza mediante un modelo de interacción mensual. La media de la longitud del período de alimentación en estabulación en el Sur fue de 188 días y el promedio de ganancia mensual fue de 0·59 kg. Los novillos en la Región Central fueron alimentados 213 días y ganaron un promedio diario de 0·50 kg. La raza no tuvo un efecto significativo en ganadería de peso. Sin embargo, cuando la ganancia diaria de peso fue comparada con base en el tamaño corporal metabólico, el CM incrementó el peso más rápidamente que los novillos cruzados. El porcentaje de rendimiento de los animales de ambas regiones fue de 52·3%. El peso de la canal de los novillos cruzados fue superior, a aquel de CM. Se concluye, que un sistema de engorde efectivo puede basarse en recursos disponibles localmente en Malawi y que el sistema puede ser utilizado en otras regiones de países en vías de desarrollo.