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Über den Nahrungswert der Kartoffel und seine Bestimmung aus der Trockensubstanz

System der Ernährung. X

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Zeitschrift für Kinderheilkunde Aims and scope Submit manuscript

Zusammenfassung

Kartoffeln schwanken im Nährwert bedeutend. Ausschlaggebend für den Nährwert ist die Trockensubstanz. Ein Gramm Trockensubstanz ist mit 5 Nem zu berechnen.

In gleicher Weise sind einige verwandte Wurzelgewächse zu beurteilen.

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Literaturverzeichnis

  1. Kellner, Ernährung der landwirtschaftlichen Nutztiere. Berlin, S. 608.

  2. Die schönen Versuchen von Hindhede ergeben einen noch höheren Koeffizienten.

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  1. Wien

    C. Frh v. Pirquet

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  1. C. Frh v. Pirquet
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v. Pirquet, C.F. Über den Nahrungswert der Kartoffel und seine Bestimmung aus der Trockensubstanz. Z. Kinder-Heilk. 17, 145–156 (1918). https://doi.org/10.1007/BF02222742

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