Zusammenfassung
Der Vergleich der tryptischen und chymotryptischen Myosinspaltungen aus weissem und rotem Kaninchenmuskel ergibt: Nichteiweißstickstoffbildung zeigt durch Trypsin eine schnellere Myosinspaltung im weissen Muskel; Chymotrypsin spaltet beide Myosine mit gleicher Geschwindigkeit.
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Literatur
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Syrový, I. Studies on proteolytic digestion of myosin from red and white skeletal muscles of the rabbit. Experientia 24, 1108 (1968). https://doi.org/10.1007/BF02147785
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