Eiweißuntersuchungen am Getreide- und Leguminosen-Sortiment Gatersleben

Zusammenfassung

Die Ergebnisse von mehrjährigen Reihenuntersuchungen an einem fast 500 Sippen umfassenden Sortiment der Ackerbohne (Vicia faba) auf den Gehalt an Rohprotein und an S-haltigen Aminosäuren (Methionin, Cystein) werden mitgeteilt. Ungewöhnlich Eiweiß- oder Aminosäure-reiche Formen wurden nicht gefunden, jedoch waren etwa 5% des Materials auch nach einer wiederholten Prüfung der übrigen Kollektion signifikant hinsichtlich des Rohprotein- oder des absoluten beziehungsweise relativen Aminosäuregehalts überlegen; ein beachtlicher Teil dieser Abweicher entfällt auf großkörnige Vertreter der Art (var.equina und var.faba). Einige Formen besaßen in mehreren chemischen Eigenschaften signifikant höhere Werte. Die Umweltlabilität des Rohproteingehalts und seine intravarietale Variabilität ist beträchtlich; zwischen den Sorten bestehen aber deutliche Unterschiede in dieser Hinsicht. Die Korrelationen zwischen den verschiedenen chemischen Merkmalen sind ausgewiesen, eine Korrelation zwischen ihnen und der Korngröße besteht nicht

Summary

In 1971–1975 approximately 500 different strains of the Gatersleben field bean collection (Vicia faba L.) have been screened with respect to the crude protein and SH-amino acid concentrations of the seeds. Outstanding samples extremely rich in protein and SH-amino acids, respectively, have not been found, but approximately 5 percent of the collection exhibited protein and SH-amino acid values which were superior to those of the remaining strains. A considerable number of these ‘plus variations’ belongs to the medium and large seeded botanical varieties var.equina and var.faba, respectively. Only few samples are characterized by a combination of high values of several protein and amino acid characters.

The variability of the protein concentrations seems to be preferentially induced by non-genetic environmental factors. Protein values also exhibit a considerable intra-varietal variability, but there are differences between the strains in this respect. Correlations between the different biochemical characters have been calculated. No correlations have been found between biochemical values and seed sizes.

Краткое содержание

Сообщается о многоле тних серийных анализ ах гатерслебенской кол лекции конских бобов (Vicia faba), насч итывающей около 500 обра зцов, на содержание сырого протеина и сер усодержащих аминоки слот (метионин, цистеин). Фор мы, особенно богатые бел ком или аминокислота ми найдены не были; однако, около 5% образцов оказались п о содержанию сырого п ротеина и по абсолютному или относительному с одержанию аминокисл от достоверно превосхо дящими весь остальной матер иал коллекции, что под твердилось и повторными анализа ми. Значительная часть э тих высокобелковых о бразцов приходится на долю крупносемянных пред ставителей вида (var.equina, var.faba). Некоторые формы достоверно пре восходили прочие по н ескольким химическим свойства м. Непостоянство содер жания сырого протеин а под влиянием среды и его в нутрисортовая изменчивость — значи тельны; но по этим приз накам наблюдается заметная разница меж ду сортами. Приводятс я корреляции между раз личными химическими признак ами; между этими призн аками и величиной зерна корреляции не наблюд алось.