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Über freie und gebundene Milchsäure im Trauben- und Obstwein

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Zeitschrift für Untersuchung der Nahrungs- und Genußmittel, sowie der Gebrauchsgegenstände Aims and scope Submit manuscript

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  1. Theodor Roettgen
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Vorläufige Mitteilung aus dem Technologischen Institute Hohenheim. (Vorstand: Professor Dr. Karl Windisch.)

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Roettgen, T. Über freie und gebundene Milchsäure im Trauben- und Obstwein. Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahr.-u. Genußmittel 26, 648–650 (1913). https://doi.org/10.1007/BF02090955

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  • DOI: https://doi.org/10.1007/BF02090955

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