Die Acidität des Mageninhalts im Säuglings- und Kindesalter bei Milch- und fleischhaltiger Probenahrung

Zusammenfassung

1. Die Acidität im Mageninhalt der untersuchten, im Alter von 9 1/2 Monaten bis zu 5 Jahren stehenden Kinder nach Milchnahrung ist übereinstimmend schwach sauer; der Säuregrad entspricht dem unter gleichen Bedingungen für den künstlich genährten Säugling gefundenen, nämlich entsprechend einer [H^.]=1×10⁻⁵. Die Ursache dieses Verhaltens ist darin zu suchen, daß die Milch einen geringen Sekretionsreiz ausübt und stark säurebindend ist.

2. Die Acidität im Mageninhalt nach einer aus Suppe und Gemüse bestehenden Probemahlzeit ist höher als nach reiner Milchnahrung. Der hier gefundene Aciditätsgrad entspricht dem Schwellenwert zur Aktivierung der Pepsinverdauung.

3. Nach einer aus Suppe, Gemüse und Fleisch bestehenden Probenahrung ist die Acidität im Mageninhalt bei dem 9 1/2 und 13 Monate alten Kindern unzureichend für eine peptische Fleischverdauung im Magen, zureichend aber bei den drei älteren Kindern im Alter von 17 resp. 20 Monaten und 5 Jahren. Bei jungen Kindern wird deshalb zweckmäßigerweise erst von der zweiten Hälfte des zweiten Jahres mit der Fleischnahrung begonnen.