Untersuchungen über den Einbau¹⁴C-Inarkierter Verbindungen in das Eiweiß reifenden Weizens

Summary

By labelling growing wheat plants with¹⁴C sodium acetate, the ingredients of the grains are highly labelled. The specific activity decreases in three steps from the basis to the top of the ear. However, in¹⁴C-proline-labelled plants a continuous decrease is found. During the analysis of the ripened grains, a high radioactivity was found for the amino acids glutamic acid, proline, and probably arginine in samples labelled with acetate-2-¹⁴C. The isolated gluten also showed high activity. In investigations of¹⁴C-proline labelled wheat in different ripening stages, it is demonstrated that in the first period after injection the water soluble protein fractions had a high activity, whereas in the later stages of ripening the protein components insoluble in water were labelled. Besides it was found that after a short time proline is transformed into glutamic acid in the plant. By injection of¹⁴C-labelled glutamic acid the reverse reaction, how ever, also could be demonstrated. The investigations show that during ripening first the water soluble proteins, mainly enzyme proteins, are synthesized, whereas, the buildup of reserve ingredients in the grains takes place slowly. The investigations are carried on.

Zusammenfassung

Durch Markieren reifender Weizenpflanzen mit¹⁴C-Natriumacetat werden die Inhaltsstoffe der Körner hoch markiert. Die spezifische Aktivität nimmt von der Basis zur Ährenspitze in 3 Stufen ab. Bei¹⁴C-Prolin-markierten Pflanzen ist dagegen eine kontinuierliche Abnahme zu verzeichnen. Beim Aufarbeiten der reifen Körner wurde bei Acetat-2¹⁴C markierten Proben hohe Radioaktivität in den Aminosäuren Glutaminsäure, Prolin und vermutlich Arginin gefunden. Hohe Aktivität wies such der ausgewaschene Kleber auf. Bei der Untersuchung verschiedener Reifestufen von Weizen, der mit¹⁴C-Prolin markiert war, wurde festgestellt, daß in derersten Periode nach der Injektion die wasserloslichen Proteinfraktionen hohe Aktivität zeigen, während in späteren Reifestadien die in Wasser unlöslichen Eiweißstoffe markiert werden. Daneben wurde festgestellt, daß schon nach kurzer Zeit in der Pflanze Prolin in Glutaminsäure umgewandelt wird. Durch Injektion¹⁴C-markierter Glutaminsäure konnte allerdings auch die umgekehrte Reaktion nachgewiesen werden.

Die Untersuchungen zeigen, daß im Verlaufe der Reifung zuerst die wasserlöslichen Proteine, vorwiegend Enzymproteine, synthetisiert werden, während der Aufbau der Reservestoffe in den Körnern langsam vonstatten geht. Die Arbeiten werden fortgesetzt.