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Die Anwendung der Hefe als Reagens in der Nahrungsmittelchemie

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Zeitschrift für Untersuchung der Nahrungs- und Genußmittel, sowie der Gebrauchsgegenstände Aims and scope Submit manuscript

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Literatur

  1. Bericht über die 15. Versammlung der Freien Vereinigung bayerischer Vertreter der angewandten Chemie in Nürnberg 1896, Seite 18.

  2. E. Prior, Chemie und Physiologie des Malzes und des Bieres. Leipzig 1896, Seite 383; ferner E. Prior und D. Wiegmann „Darstellung und Eigenschaften des Diastase-Achroodextrins III“, (Zeitschr. angew. Chem. 1900, 464); Wilhelm Knecht „Auswahl von Kohlenhydraten durch verschiedene Hefen bei der alkoholischen Gärung“. Mitteilung aus der Versuchsstation für Bierbrauereien zu Nürnberg (Centralbl. Bakteriol. II. Abt. 1901,7, 161); E. Prior und H. Schulze „Beiträge zur Physik der Gärung“ (Zeitschr. angew. Chem. 1901, 208.)

  3. E. Prior, Über den Nachweis des Zuckers in vergorenen Würzen und dem unvergärbaren Würzenextrakt der Hefen Saaz, Frohberg und Logos (Centralbl. Bakteriol. II. Abt. 1896,2, 569.

  4. E. Prior, Die Beziehungen des osmotischen Druckes zu dem Leben der Hefe und den Gärungserscheinungen. (Centralbl. Bakteriol. II. Abt. 1896,2, 321.)

  5. Max Elließen, Einfluß des Vegetationszustandes der Hefe auf ihr Vermehrungs- und Gärvermögen. Mitteilung aus der Versuchsstation für Bierbrauerei zu Nürnberg (Centralbl. Bakteriol. II. Abt. 1901,7, 497).

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  1. Nürnberg

    E. Prior

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  1. E. Prior
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Prior, E. Die Anwendung der Hefe als Reagens in der Nahrungsmittelchemie. Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahr.-u. Genußmittel 6, 916–923 (1903). https://doi.org/10.1007/BF02066621

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