Samenvatting
Na een algemeene bespreking van de bacteriënflora van boterzuursels wordt een methode aan de hand gedaan om streptococcen en betacoccen te differentieeren door eenvoudige uitzaaiing in een vasten voedingsbodem.
Bijvoegsel. Beschrijving der afbeeldingen.
-
Afb. 1.
Betacoccus cremoris. Reincultuur in melk. Kleuring volgens Gram. Vergr. ongeveer 1800 X.
-
Afb. 2.
Betacoccus cremoris. Als bij afb. 2.
-
Afb. 3.
Uitzaaiing van een fabrieksboterzuursel in wei-gistautolysaat-agar. (verd. 1∶1,3 mill.)
-
Afb. 4.
Uitzaaiing van hetzelfde zuursel in melkpoederagar. (verd. 1∶4,2 mill.)
-
Afb. 5.
Streptococcus lactis, reincultuur. Uitzaaiing in melkpoederagar.
-
Afb. 6.
Streptococcus lactis, als in afb. 5.
-
Afb. 7.
Betacoccus cremoris, reincultuur. Uitzaaiing in melkpoederagar.
-
Afb. 8.
Betacoccus cremoris, als in afb. 7.
Similar content being viewed by others
Literatuur
F. W. J. Boekhout, Aromavormers bij de roomzuring, Vereeniging tot Exploitatie eener Proefzuivelboerderij te Hoorn. Verslag over het jaar 1917.
F. W. J. Boekhout und J. J. Ott de Vries, Aromabildner bei der Rahmsäuerung, Centralbl. f. Bakt. II,49, 373, (1919).
V. Storch, Fortsatte Undersøgelser over Fremstillingen af Syrevaekkere, 102 Beretning fra Forsøgslaboratoriet, København, 1919.
B. W. Hammer c.s., Iowa Agric. Exp. Station, Research Bull.55, 63, 65, 66, 67, 80, 81, (1919–1923).
S. Orla-Jensen, A. D. Orla-Jensen et B. Spur, Les bactéries d'arome du beurre, Le Lait,6, 161, (1926); id. J. of Bact.12, 333, (1926).
S. Knudsen og A. Sørensen, Bidrag til Syrevaekkernes Bakteriologi, Kgl. Veterinaerog Landbohøjskole, Aarsskrift,1929, 64; id. Centralbl. f. Bakt. II,79, 75, (1929).
F. W. J. Boekhout en J. van Beynum, Aromabacteriën en botergebreken, Versl. v. landbouwk. onderz. der Rijkslandbouwproefstations,32, 415, (1927).
J. van Beynum, Aromavorming door boteraromabacteriën, ibid.40, 355, (1934).
S. Orla-Jensen, The Lactic Acid Bacteria, København, 1919.
Zie: D. H. Bergey, Manual of determinative Bacteriology, Baltimore, 1934.
o.m. C B. van Niel A. J. Kluyver und H. G. Derx, Über das Butteraroma, Bioch. Z.210, 234, (1929).
S Orla-Jensen, A. D. Orlo-Jensen et B. Spur, l.c.
S. H. Ayers and C. S. Mudge, J. of Bact.5, 565, (1920).
M. W. Beijerinck, Verzamelde Geschritten, V, blz. 52.
S. Orla-Jensen, The Lactic Acid Bacteria, p. 6.
Author information
Authors and Affiliations
Additional information
Tenslotte wil ik niet nalatenprof. dr. A. J. Kluyver mijn dank te betuigen voor zijn waardevolle raadgevingen en evenzoo deFa. B. Veth & Co. voor het afstaan van haar boterzuursels.