Die Zusammensetzung von Fleischsalat-Mayonnaisen

  • A. Behre
  • A. Düring
  • H. Ehrecke
  • K. Thimme
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Literatur

  1. 2).
    Chr. Jürgensen, Kochlehrbuch und praktisches Kochbuch S. 43. Der Wassergehalt normaler Mayonnaise berechnet sich demnach zu 15–20 %.Google Scholar

Copyright information

© Verlag von Julius Springer 1922

Authors and Affiliations

  • A. Behre
  • A. Düring
  • H. Ehrecke
  • K. Thimme

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