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Reduzierender Zucker vorhanden.
Reagiert alkalisch.
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Großfeld, J., Mai, C. Fleisch, Fleischwaren und diätetische Nährmittel. Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahr.-u. Genußmittel 37, 34–38 (1919). https://doi.org/10.1007/BF02036729
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DOI: https://doi.org/10.1007/BF02036729