Gesundheitserziehung auf dem Gebiete der Ernährung

Zusammenfassung

Nach einem Hinweis auf die Ernährungsaufklärung in den USA und in Deutschland wird aufgezählt, welche Institutionen sich bisher in der Schweiz um die Gesundheitserziehung auf dem Gebiete der Ernährung bemüht haben. Im Rahmen des geplanten Ausbaus des Hygieneunterrichts in Schulen und Seminarien wird die Ernährungs-Hygiene einen besonders wichtigen Sektor darstellen. Dem hauswirtschaftlichen Unterricht und damit den entsprechenden Seminarien ist besondere Beachtung zu schenken. Die kantonalen Lehrpläne sind in bezug auf Ernährungs-Hygiene zu überprüfen und zu ergänzen. Dringend nötig ist eine bessere Ausbildung der Ärzte in den Ernährungswissenschaften. Eine der Voraussetzungen ist die Trennung der Lehrstühle Hygiene und Bakteriologie an den Universitäten.

Résumé

Après avoir cité l'éducation sanitaire aux Etats-Unis et en Allemagne, l'auteur énumère les institutions suisses qui se sont chargées jusqu'à présent de l'éducation sanitaire dans le domaine de l'alimentation. Dans le programme envisagé de l'instruction sanitaire dans les écoles et séminaires, l'hygiène de l'alimentation occupera une place importante. Il faudra prêter une attention particulière aux cours ménagers ainsi qu'aux séminaires correspondants. Les plans d'études cantonaux devront être révisés et complétés quant à l'hygiène de l'alimentation. L'instruction plus approfondie des médecins en matière d'alimentation est une nécessité de premier ordre. Ceci implique la séparation des chaires d'hygiène et de bactériologie dans l'enseignement universitaire.