Einfluß von Kostformen mit hohem Butter- bzw. Margarinegehalt zur Reduktion von Körpergewicht

Zusammenfassung

Die Auswirkungen einer fettmodifizierten Diät zur Reduktion von Körpergewicht und Körperfett mit einem Brennwert von rund 1100 kcal (4600 kJ) je Person und Tag wurden untersucht. Dabei erfolgte ein Vergleich einer kohlenhydratreduzierten, fettreichen Kostform mit Fetten nahezu ausschließlich tierischer Herkunft (Kostform T) mit einer kohlenhydratreduzierten, fettreichen Kostform mit Fetten nahezu ausschließlich pflanzlicher Herkunft (Kostform P). Kostform T beinhaltete 52,1% der Energie als Fett, 20,7% als Protein und 27,2% als Kohlenhydrate. Kostform P beinhaltete 54,1% der Energie als Fett, 18,9% als Protein und 27,0% als Kohlenhydrate. Mehr als zwei Drittel des Fettgehalts in Kostform T war Butter, in Kostform P Margarine.

Die Studie wurde über zwei je 21 Tage dauernde Versuchsperioden mit je 30 Probanden, davon 8 männlichen, durchgeführt. Im Mittel war bei den Männern bei Verzehr der Kostform mit Fetten vorwiegend tierischer Herkunft eine Gewichtsreduktion von 7,1kg ≙ 338g/d zu konstatieren, davon 3,2kg ≙ 152g/d Körperfett, bei den Frauen zeigte sich eine Gewichtsreduktion von 4,4 kg ≙ 210 g/d, davon 2,3 kg ≙ 110 g/d Körperfett. Bei Verabreichung der Kostform mit Fetten vorwiegend pflanzlicher Herkunft betrug die Gewichtsreduktion bei den männlichen Teilnehmern 7,6 kg ≙ 362 g/d, davon 3,9 kg ≙ 186 g/d Körperfett, bei den weiblichen Probanden 3,8 kg ≙ 181 g/d, davon 2,0 kg ≙ 95 g/d Körperfett.

Eine Verbesserung der Blutdruckwerte ist ebenfalls nachzuweisen. Signifikante Unterschiede in der Reduktion von Körpergewicht und Körperfett zwischen der Kostform mit Fetten vorwiegend tierischer Provenienz und der Kostform mit Fetten vorwiegend pflanzlicher Herkunft sind nicht festzustellen.

Summary

The effect of a fat-modified diet with 1100 kcal (4600 kJ) on the reduction of bodyweight and body fat was studied. A low-carbohydrate, high-fat diet with predominant animal fat (diet T) was compared with a low-carbohydrate, high-fat diet with predominant vegetable fat (diet P). Diet T was composed of 52.1% of the energy as fat, 20.7% as protein and 27.2% as carbohydrates.

Diet P was composed of 54.1% of the energy as fat, 18.9% as protein and 27.0% as carbohydrates. More than two-thirds of the fat in diet T was butter, in diet P margarine. The study was carried out with 30 subjects (8 men) over two 21-day periods.

With diet T, men had a mean weight loss of 7.1kg ≙ 338 g/d, of which 3.2kg ≙ 152g/d were proved to be body fat, while women had a mean weight loss of 4.4 kg ≙210g/d, of which 2.3 kg ≙ 110 g/d were proved to be body fat. With diet P, men had a mean weight loss of 7,6 kg ≙ 362 g/d, of which were 3.9 kg ≙ 186 g/d body fat, while women lost 3.8 kg ≙ 181 g/d of body weight on average, of which were 2.0 kg ≙ 95 g/d body fat.

An improvement of blood pressure was also found. Significant differences of the reduction of body weight and body fat between the diet with mostly animal fat and the diet with mostly vegetable fat were not found.