Skip to main content
Log in

Vorschläge des Ausschusses zur Abänderung des Abschnittes „Wurstwaren“ der „Vereinbarungen“ (Heft I, S. 38–43)

  • Originalmitteilungen
  • Published:
Zeitschrift für Untersuchung der Nahrungs- und Genußmittel, sowie der Gebrauchsgegenstände Aims and scope Submit manuscript

This is a preview of subscription content, log in via an institution to check access.

Access this article

Price excludes VAT (USA)
Tax calculation will be finalised during checkout.

Instant access to the full article PDF.

Literatur

  • E. Baur und E. Polenske, Über ein Verfahren zur Trennung von Stärke und Glykogen. — Arbeiten aus dem Kaiserlichen Gesundheitsamte24, 576.

  • K. Farnsteiner, Abänderungsvorschlag zu den „Vereinbarungen“ betr. die Bestimmung der Salpetersäure in Fleisch und Fleischwaren. — Zeitschrift für Untersuchung der Nahrungs- und Genußmittel 1905,10, 329.

    Google Scholar 

  • J. O. Leusden, Beitrag zur Untersuchung der Wurst. — Referat in H. Beckurts' Jahresbericht über die Fortschritte in der Untersuchung der Nahrungs- und Genußmittel 1901,11, 59.

    Google Scholar 

  • C. Mai, Wann ist eine Fleischware als verdorben zu betrachten? — Zeitschrift für Untersuchung der Nahrungs- und Genußmittel 1901,4, 18.

    Google Scholar 

  • J. Mayrhofer, Über die Bestimmung der Stärke in Fleischwaren. — Forschungsberichte über Lebensmittel u. s. w. 1896,3, 141.

    Google Scholar 

  • Derselbe, Über die quantitative Bestimmung von Glykogen und Stärke in Wurstwaren. — Zeitschrift für Untersuchung der Nahrungs- und Genußmittel 1901,4, 1103.

    Google Scholar 

  • C. Paal und G. Mehrtens, Gravimetrische Bestimmung des Salpeters in Fleisch. — Zeitschrift für Untersuchung der Nahrungs- und Genußmittel 1906,12, 410.

    Google Scholar 

  • E. v. Raumer, Die Wirkung der Verwendung von Bindemitteln bei des Wurstfabrikation. — Zeitschrift für Untersuchung der Nahrungs- und Genußmittel 1906,11, 335.

    Google Scholar 

  • W. Stüber, Zur quantitativen Salpeterbestimmung im Fleisch. — Zeitschrift für Untersuchung der Nahrungs- und Genußmittel 1905,10, 330.

    Google Scholar 

Download references

Author information

Authors and Affiliations

Authors

Rights and permissions

Reprints and permissions

About this article

Cite this article

Reinsch, A. Vorschläge des Ausschusses zur Abänderung des Abschnittes „Wurstwaren“ der „Vereinbarungen“ (Heft I, S. 38–43). Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahr.-u. Genußmittel 18, 36–40 (1909). https://doi.org/10.1007/BF02023184

Download citation

  • Issue Date:

  • DOI: https://doi.org/10.1007/BF02023184

Navigation