Gaschromatographische Analyse von Aminosäuren in Nahrungsmitteln

Zusammenfassung

• 1. Das Methylesterderivat der DNP-Aminosäure wurde auf gaschromatographischem Wege untersucht und die in Abb. 1 angeführten Aminosäuren nachgewiesen.

• 2. Die Gaschromatographie ist zwar im Vergleich zur Ionenaustausch-Chromatographie viel empfindlicher, zeigt aber nur wenige Peaks, die sich zum Nachweis eignen. Es müssen daher erneute Nachweise durchgeführt werden.

• 3. Der gemessene Wert der 5 Aminosäurearten in den Nahrungsmitteln zeigte eine ziemlich genaue Übereinstimmung mit den in der Literatur angegebenen Ionenaustauschwerten.

Summary

• 1. The methylester derivative of DNP-amino acid was examined by gaschromatography and amino acid shown in fig. 1 was detected.

• 2. The gaschromatography was more sensitive than the ion-exchange chromatography, but detectable peaks were few, and it must be further studied.

• 3. The measurements of five amino acids in food were almost coincident with those obtained by the ion-exchange method in literatures.