Salivary amino acids and proteins in normal and malnourished Egyptian infants and young children

Summary

Amino acids and proteins in whole saliva of normal and malnourished Egyptian infants and young children were investigated. 16 amino acids, 7 of them are essential, could be detected in saliva of normal infants. Electrophoretic analysis revealed the existence of 10 protein components in saliva of either normal or malnourished infants. In oedematous cases, salivary amino acids, particularly the essential ones, were increased as well as most of the protein components. In non-oedematous cases, the pattern was more or less normal, but in 3rd grade marasmus, amino acid and protein components of saliva were somewhat increased. The conclusion was drawn that such increase is mainly due to tissue degeneration which is more marked in oedematous than non-oedematous form of the disease.

Zusammenfassung

Der Gehalt an Aminosäuren und Proteinen im Speichel von normalen und unterernährten ägyptischen Kindern und Kleinkindern wurde untersucht. 16 Aminosäuren, davon 7 essentielle konnten im Speichel von normal ernährten Kindern nachgewiesen werden. Die elektrophoretische Analyse ergab den Nachweis von 10 Proteinen im Speichel von normalen und unterernährten Kindern. Bei ödematösen Kindern nimmt der Gehalt sowohl an Aminosäuren, besonders der essentiellen, als auch an Proteinen zu. Bei nicht ödematösen Fällen waren der Gehalt und die Zusammensetzung mehr oder weniger normal, aber bei Marasmus dritten Grades sind Aminosäuren und Proteine etwas vermehrt. Aus diesen Ergebnissen wird geschlossen, daß die Zunahme des Speichelgehaltes an Aminosäuren und Proteinen bei unterernährten ödematösen Kindern infolge einer Gewebsdegeneration ausgelöst wird, welche bei der nicht ödematösen Form der Krankheit weniger ausgeprägt ist.