Skip to main content
SpringerLink
Log in

Über das Bananenmehl und seine mikroskopische Bestimmung

  • Originalmitteilungen
  • Published:
Zeitschrift für Untersuchung der Nahrungs- und Genußmittel, sowie der Gebrauchsgegenstände Aims and scope Submit manuscript

This is a preview of subscription content, log in via an institution to check access.

Access this article

Log in via an institution

Price excludes VAT (USA)
Tax calculation will be finalised during checkout.

Instant access to the full article PDF.

Institutional subscriptions

Literatur

  1. Semler, Tropische Agrikultur 1. Aufl., Bd. 2. S. 179.

  2. Tropenpflanzer 1910,14, 265.

  3. Synopsis der mitteleuropäischen Flora III, S. 5 9 (1905–1907). Vergl. darüber auch Semler (l. c. S. 172 ff.) und den vortrefflichen Artikel von E. Ule: „Bananen als Volksnahrung in Ost-Peru“ (Tropenpflanzer 1905,9, 709 ff.) Daselbst heißt es, daß die Sorte, die früher als M. paradisiaca angesehen wurde und Platana genannt wird, sowohl Brot als Kartoffel vertritt und meist gekocht oder gebraten wird und daß die „andere Banane“, die echte M. sapientum mehr als Obst verzehrt wird.

  4. Vergl. hierzu H. L. W. Costenoble, „Obst-, Mehl- und Back-Bananen“, — Tropenpflanzer 1907,11, 291.

    Google Scholar 

  5. Tropenpflanzer, 1906,10, 12.

  6. Tropenpflanzer, 1905,9, 284.

  7. Tropenpflanzer, 1907,11, 474.

  8. Vergl. hierzu Semler l. c. S. 181 ff.

  9. Chem.-Ztg. 1893,17, 1002 und 1022.

  10. G. T. Reichelt, Über die Verbreitung, Beschaffenheit und Verwendung der Banane. — Das Ausland 1893, No. 22–23; nach Bot. Zentralbl.56, 314 ff.

  11. Winton-Moeller, The Microscopy of vegetable foods, New York 1906, S. 294.

  12. J. Moeller, Mikroskopie der Nahrungs- und Genußmittel etc. 1905, S. 461.

  13. Tschirch-Österle, Anatomischer Atlas, S. 230 u. Taf. 52.

  14. Tschirch-Österle, Anatomischer Atlas, S. 230: „Am bemerkenswertesten aber erscheinen die aus zwei oft ziemlich gleichgroßen Teilkörnern bestehenden zusammengesetzten Stärkekörner, deren beide Teile meist gleichsinnig gebogen zu sein pflegen, sodaß das Ganze oft die Gestalt einer Sichel besitzt.“

Download references

Author information

Authors and Affiliations

  1. Krems a. d. Donau

    T. F. Hanausek

Authors
  1. T. F. Hanausek
    View author publications

    You can also search for this author in PubMed Google Scholar

Rights and permissions

Reprints and permissions

About this article

Cite this article

Hanausek, T.F. Über das Bananenmehl und seine mikroskopische Bestimmung. Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahr.-u. Genußmittel 20, 215–220 (1910). https://doi.org/10.1007/BF02009282

Download citation

  • Received:

  • Issue Date:

  • DOI: https://doi.org/10.1007/BF02009282

Search

Navigation