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Zur Untersuchung und Beurteilung von Fruchtsäften und Fruchtsyrupen

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Zeitschrift für Untersuchung der Nahrungs- und Genußmittel, sowie der Gebrauchsgegenstände Aims and scope Submit manuscript

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Literatur

  1. Auch unsere Untersuchungsergebnisse weisen darauf hin, daß die von F. Evers (Zeitschr. öffentl. Chem. 1904,10, 319) gefundenen niedrigen Alkalitätswerte, welche Alkalitätszahlen von rund 5,5 ccm N.-Säure ergeben, nicht einwandfrei sind.

  2. Diese Zeitschrift 1904,8, 18.

  3. J. König hat bereits vor einigen Jahren (diese Zeitschrift 1900,3, 217) auf die Tatsache hingewiesen, daß Stärkesyrup-Lösungen eine höhere Viskosität besitzen, als Rohrzuckerlösungen von gleichem Trockensubstanzgehalt und auf die Bedeutung dieses Unterschiedes hinsichtlich der Vortäuschung einer besseren Beschaffenheit der Fruchtsyrupe hingewiesen.

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Authors
  1. A. Dominikiewicz
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  2. M. Dominikiewicz
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Additional information

Mitteilung aus dem chemisch-bakteriologischen Laboratorium von Dr. S. Serkowski in Lodz (Polen).

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Dominikiewicz, A., Dominikiewicz, M. Zur Untersuchung und Beurteilung von Fruchtsäften und Fruchtsyrupen. Zeitschr. f. Untersuchung d. Nahr.-u. GenuBmittel. 10, 735–744 (1905). https://doi.org/10.1007/BF02003825

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  • DOI: https://doi.org/10.1007/BF02003825

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