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Sozial- und Präventivmedizin

, Volume 20, Issue 1, pp 5–7 | Cite as

Ernährungsstudie bei Nacka-Mahlzeitenbezügern

  • M. Stransky
Article

Zusammenfassung

Es wurde die Ernährung von 25 betagten Bezügern der Nacka-Mahlzeiten durch die modifizierte Inventarmethode und durch chemische Analysen der Mahlzeiten untersucht. Bezogen auf die wünschenswerte Tageszufuhr war die Nahrung arm an Eiweiss, Magnesium und Vitamin C, bei Frauen auch arm an Kalzium. Sie war jedoch fettreich (40 Kalorienprozent in Form von Fett). Quantitativ war sie dem Alter entsprechend eher kalorienarm.

Enquête nutritionnelle auprès des consommateurs de repas Nacka

Résumé

On a étudié l'alimentation de 25 personnes âgées, consommateurs des repas «Nacka», à l'aide de la méthode de l'inventaire modifié et d'analyses chimiques des aliments. Relativement aux normes souhaitables, la nourriture quotidienne s'est révélée pauvre en protéines, magnésium et vitamine C, de même que défaillante en calcium dans l'alimentation de nos sujets féminins. Les rations étaient par contre riches en lipides, ces derniers totalisant 40 % des calories. Ces calories étaient en nombre insuffisant relativement à l'âge des personnes enquêtées. Si les repas Nacka sont pauvres en calcium et en fer, ce déficit est cependant compensé par les apports extérieurs à ces repas; mais il n'en est pas de même en ce qui concerne les déficits en magnésium.

Nutrition study among nacka-meals consumers

Summary

The nutrition of 25 aged “Nacka” meal consumers was analysed both chemically and according to the modified inventory method. Compared with desirable daily consumption, the food intake was low on protein, magnesium and vitamin C and low in calcium among women. But it was rich in lipids (which made up 40 % of the caloric intake). The quantity of calories was rather low for this age group. The deficit of calcium and iron in the Nacka meals was compensated for in the other meals and almost balanced. There was no compensation for the magnesium deficiency in the Nacka meals.

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Copyright information

© Schweiz. Serum- & Impfinstitut 1975

Authors and Affiliations

  • M. Stransky
    • 1
  1. 1.Institut für Sozial- und Präventivmedizin der Universität ZürichSwitzerland

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