Zusammenfassung
Im Gegensatz zu früheren Berichten wird gezeigt, dass die Aktivierung der α-Amylase nicht durch Chloride sondern durch Natrium-Ionen verursacht wird. Weiter wurde gefunden, dass nur NaCl und Na2CO3 die Aktivität steigert, nicht aber CuCl2 und KCl. Alle Lösungen, die Na+ enthalten, haben ebenfalls eine aktivierende Wirkung.
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Bhattacharya, S., Mukherjee, S. & Bhattacharya, S. Na+ ion as activator of α-amylase. Experientia 30, 1133–1134 (1974). https://doi.org/10.1007/BF01923650
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