Über die Natürlichen Indolverbindungen im Blumenkohl

Zusammenfassung

Aus Blumenkohl (Brassica oleracea var.botrytis L.) wurden die darin enthaltenen Indolverbindungen nach vier verschiedenen Methoden extrahiert.

Nach der papierchromatographischen und papierelektrophoretischen Aufgliederung der Extrakte aus Blumenkohlrosengewebe konnten insgesamt 13 mit Sprühreagentien färbbare Zonen nachgewiesen werden, bei denen es sich zum größten Teil um Indolderivate handeln dürfte. Hiervon wurden Tryptophan, β-Indolylcarbonsäure, β-Indolylessigsäure, β-Indolylpropionsäure, β-Indolylaldehyd und β-Indolylacetonitril identifiziert.

In den Blättern des Blumenkohls kommen im wesentlichen die gleichen Indolverbindungen wie in den Blumenkohlrosen vor.

Die in den verschiedenen Entwicklungsstadien und Pflanzenteilen des Blumenkohls vorliegenden Mengen an β-Indolylcarboxylsäure, β-Indolylessigsäure und β-Indolylpropionsäure wurden quantitativ bestimmt und untereinander verglichen; die Menge des jeweils vorhandenen β-Indolylacetonitrils konnte aus methodischen Gründen nur relativ bestimmt werden.

Bei der quantitativen Bestimmung konnte — bezogen auf das Frischgewicht — in den Blättern im Laufe der Ontogenie eine Zunahme im Gehalt an β-Indolylcarboxylsäure, β-Indolylessigsäure und β-Indolylpropionsäure festgestellt werden. Beim β-Indolylacetonitril-Gehalt der Blätter zeigte sich gleichfalls eine Zunahme während der Entwicklung; ausgewachsene Blätter von Pflanzen mit Rosen (Tabelle 3, Stadium 4) wiesen aber einen geringeren Gehalt an β-Indolylacetonitril auf als die Blätter jüngerer Pflanzen (Stadium 1–3).

Der Gehalt an β-Indolylcarboxylsäure, β-Indolylessigsäure, β-Indolylpropionsäure und β-Indolylacetonitril ist im Gewebe von Blumenkohlrosen wesentlich höher als in den anderen extrahierten Pflanzenteilen (Blätter, Blütensprosse und Blüten, unreife Früchte).