Zusammenfassung
Gorillamilch hat nach Gallensäureaktivierung eine ähnlich spaltende Wirkung auf echte Fette wie Menschenmilch. Ohne Gallensäure kann hochmolekulares Fett auch im Zusammenwirken mit neutralisiertem menschlichem Magensaft oder Magenmucosaextrakten angegriffen werden, indem hierbei Di- und Monoglyzeride entstehen. Ebenso werden niedrig molekulare Ester direkt angegriffen wie zum Beispiel Tributyrin. Die Gorillamilch ist die einzige Tiermilch, bei der ein der Menschenmilch genau entsprechendes Verhalten der Lipase bisher gefunden wurde.
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Acknowledgment: The gorilla milk I obtained from Prof. K.Bernhard, Director of the Physiologisch-Chemisches Institut in Basel, who received it from Dr. E.Lang, Director of the Zoological Garden in Basel. I thank both gentlemen very much.
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Freudenberg, E. A lipase in the milk of the gorilla. Experientia 22, 317 (1966). https://doi.org/10.1007/BF01900473
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