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Über den chemischen Aufbau der Apfelschale

II. Mitteilung (1) Zusammensetzung des Apfelsehalen-Triterpens

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Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung Aims and scope Submit manuscript

Zusammenfassung

In der Schale vom Gravens-Jubiläums-Apfel sind neben Ursolsaure noch Oleanolsäure und 2 Dihydroxytriterpensäuren T 1 and T 3 enthalten. Über die mengenmäßige Zusammensetzung des Gesamttriterpens werden Angaben gemacht.

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Authors and Affiliations

  1. Mitteilung aus dem Institut für Pharmazie und Lebensmittelchemie der Universitdt Würzburg, Würzburg, Germany

    Carl Heinz Brieskorn & Helmut Klinger

Authors
  1. Carl Heinz Brieskorn
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  2. Helmut Klinger
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Brieskorn, C.H., Klinger, H. Über den chemischen Aufbau der Apfelschale. Z Lebensm Unters Forch 120, 269–273 (1963). https://doi.org/10.1007/BF01885185

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  • DOI: https://doi.org/10.1007/BF01885185

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