Qualitas Plantarum et Materiae Vegetabiles

, Volume 3, Issue 1, pp 152–156 | Cite as

Dosage des aminoacides tyrosine, tryptophane, méthionine et lysine, dans les protéines végétales non hydrolysées

  • Louis Genevois
  • Jacques Baraud
I. Protéines Et Amino-Acides

Résumé

La réaction de l'iode sur les protéines intactes, aux pH 4et 6, permet un dosage rapide et facile des aminoacides tyrosine, tryptophane, méthionine (dans ce cas, on utilise la réaction deLavine). La formation de dithiocarbamate à pH 9,2 avec le sulfure de carbone, à 50°, permet un dosage des groupes NH2 libres, groupes appartenant pour la plupart à la lysine. Les altérations chimiques de la molécule protéique, consécutives aux vieillissement, etc ... (formation de sulfoxyde, etc ...), peuvent ainsi se suivre quantitativement.

Summary

The reaction of iodine on intact proteins, at pH4 and 6, permits a rapid and easy determination of aminoacids tyrosine, tryptophan, methionine (in this case,Lavine's reaction is used). The formation of dithiocarbamate with carbon bisulphide at pH 9,2 at 50°, permits a determination of the free groups NH2 belonging mostly to lysine. The chemical alterations of the protein molecule consecutive to aging, and so on ... (formation of sulphoxide, and so on ...) can be followed quantitatively in this way.

Zusammenfassung

Iod reagiert bei pH 4 und 6, mit unhydrolysierten Proteinen, auf eine Weise, die es möglich macht, die Aminosäuren Tyrosin, Tryptophan, und Methionin schnell und leicht zu bestimmen; im letzten Fall benutzt man dieLavine Reaktion.

Die Bildung bei pH 9,2 von Dithiocarbamat mit CS2 macht es möglich, die freien NH2—Gruppen zu bestimmen; diese Gruppen gehören hauptsächlich zu dem Lysin-Molekül. Die chemische Änderung der Protein-Moleküle (Bildung von Sulfoxyde, usw.) kann man auf diese Weise verfolgen.

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Bibliographie

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Copyright information

© Uitgeverij Dr. W. Junk 1958

Authors and Affiliations

  • Louis Genevois
    • 1
  • Jacques Baraud
    • 1
  1. 1.Faculté des Sciences de BordeauxFrance

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