Skip to main content
SpringerLink
Log in

Mineralstoffzusammensetzung der ungarischen Akazienhonigarten und deren Zusammenhang mit der Pflanze und dem Boden

Mineral content of Hungarian acacia-honey

  • Published:
Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung Aims and scope Submit manuscript

Summary

The mineral content of 12 acacia-honeys varieties were studied by spectrographic method. The elements determined were P, Ca, Mg, Fe, Cu, Mn, Zn, Sn, Pb, B.

A lower ash-content is tipical for acacia-honey. There are analogies between the mineral content of Leguminosae-plants and honey at certain elements (see Ca/PO4 and Mn/Cu ratio). The samples do not contain heavy metals in the degree deleterious to health. Remarkable is the content of boron.

Zusammenfassung

Es wurde der Mineralstofgehalt von 12 Akazienhonigproben spektrographisch untersucht. Es warden P, Ca, Mg, Fe, Cu, Mn, Zn, Sn, Pb, B bestimmt. Der niedrige Aschengehalt ist charakteristisch. Die Mineralstoffzusammensetzung der Leguminosae-Pflanzen und der Akazienhonige ist bei manchen Elementen ähnlich, z. B. die Verhältniszahl für Ca/PO4 und Mn/Cu. Der Akazienhonig enthält keine für die Gesundheit schädlichen Mengen an Schwermetallen. Beachtenswert ist der Gehalt an Bor.

This is a preview of subscription content, log in via an institution to check access.

Access this article

Log in via an institution

Price excludes VAT (USA)
Tax calculation will be finalised during checkout.

Instant access to the full article PDF.

Institutional subscriptions

Similar content being viewed by others

Literatur

  1. Weiser, J.: Die Chemie und die Biologie des Honigs. Budapest 1925.

  2. Stitz, J.: Der Honig. Pécs (1934).

  3. Nottbohm, F. E.: Arch. Bienenkunde8, 31 (1937).

    Google Scholar 

  4. Gorbach, G.: Forschungsdienst11, 222 (1941).

    Google Scholar 

  5. White, J. W.: Composition of American honeys. Techn. Bull. No. 1261. Washington (1962).

  6. Andrásfalvi, M.: Acta Agron. Acad. Sci. Hung.18, 297 (1969).

    Google Scholar 

  7. Tölgyesi, Gy.: Der Mikroelementgehalt der Pflanze und dessen Beziehungen mit der Landwirtschaft. Budapest 1969.

  8. Tauböck, V.: Naturwissenschaften30, H. 28 (1942).

    Article  Google Scholar 

  9. Schmucker, Th.: Planta,18, 641 (1933).

    Article  CAS  Google Scholar 

Download references

Author information

Authors and Affiliations

  1. Mitteilung aus dem Landesinstitut für Landwirtschaftliche Qualitätsprüfung, Keleti Károly utea 24, Budapest II.

    M. Varju

Authors
  1. M. Varju
    View author publications

    You can also search for this author in PubMed Google Scholar

Rights and permissions

Reprints and permissions

About this article

Check for updates. Verify currency and authenticity via CrossMark

Cite this article

Varju, M. Mineralstoffzusammensetzung der ungarischen Akazienhonigarten und deren Zusammenhang mit der Pflanze und dem Boden. Z Lebensm Unters Forch 144, 308–312 (1970). https://doi.org/10.1007/BF01883463

Download citation

  • Received:

  • Published:

  • Issue Date:

  • DOI: https://doi.org/10.1007/BF01883463

Search

Navigation