Über das Verhalten des Fermentes der Milchsäuregärung beim Glykogenzerfall

Zusammenfassung

Muskelbrei von Tieren — Warmblütern und Kaltblütern — im Zustande des Glykogenzerfalls bildet ebensoviel und ebenso rasch Milchsäure wie der normale Muskel. Auch auf einen besonderen Reiz hin, in diesem Falle durch Coffein ausgelöst, reagiert das Ferment mit der gleichen Milchsäuremehrbildung. Daraus ergibt sich, daß bei der Stoffwechselstörung des Glykogenzerfalls im Muskelbrei eine Schädigung des die Milchsäurebildung katalysierenden Fermentes nicht nachzuweisen ist.