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Über die Prüfung von Konservierungsmitteln inn Lebensmittel

  • Friedrich Kiermeier
Originalarbeiten

Zusammenfassung

Für die Überprüfung der Wirksamkeit von Konservierungsmitteln wird vorgeschlagen; neben dem üblichen Plattenverfahren dieWarburg-Methode und die Tetrazolium-Methode anzuwenden, weil diese Methoden zu jeder Zeit etwas über die physiologisch beeinflußte Lebenstätigkeit der Mikroorganismen auszusagen gestatten. Gleichzeitig haben diese Methoden den Vorteil, daß der Einfluß des Konservierungsmittels in Gegenwart des Lebensmittels beobachtet werden kann.

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Copyright information

© Springer-Verlag 1953

Authors and Affiliations

  • Friedrich Kiermeier
    • 1
  1. 1.Deutschen Forschungsanstalt für LebensmittelchemieM:unchen

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