Mykotoxine in Lebensmitteln

VI. Mitteilung Aflatoxinbildung verschiedener Pilzarten
  • Hans-Jürgen Rehm
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Zusammenfassung

Bei der Prüfung von 74 verschiedenen Pilzstämmen wurde festgestellt, daß nur 5 Stämme vonAspergillus flavus Aflatoxine bilden konnten. Sämtliche anderen Stämme, die nicht zurA. flavus-Art gehörten, waren nicht in der Lage, Aflatoxine zu bilden. Sie bildeten aber eine Reihe von Substanzen, die analytisch zu Verwechslungen mit Aflatoxinen Anlaß geben können.

Aus diesen Ergebnissen wird geschlossen, daß eine Bestätigung der Berichte über die weite Verbreitung der Aflatoxinbildung im Pilzreich noch aussteht.

Mycotoxins in foods

VI. Aflatoxin formation of different molds

Summary

After investigation of 74 different strains of molds it was observed, that only 5 strains ofAspergillus flavus could form aflatoxins. All other strains, which did not belong to the species ofA. flavus were not able to form aflatoxins. Some strains produced a series of substances, which can be analytically hold for aflatoxins. The results show, that no confirmation of the reports about the wide spread distribution of the aflatoxin formation in various classes of molds could be obtained.

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Copyright information

© J.F. Bergmann-Verlag 1972

Authors and Affiliations

  • Hans-Jürgen Rehm
    • 1
  1. 1.Institut für Mikrobiologie Westfälische-Wilhelms-UniversitätMünster (Westf.)Bundesrepublik Deutschland

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