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Die automatisch-kinetische Bestimmung von pflanzlichen Enzymaktivitäten und Inhaltsstoffen

1. Ein neues Substrat für Proteasen
  • E. Schwerdtfeger
Article

Zusammenfassung

Die automatisch-kinetische Bestimmung proteolytischer Aktivitäten erfordert Substrate mit niedrigen Blindwerten, da sie sonst vor der Erfassung der Spaltprodukte aus dem Reaktionsgemisch entfernt werden müssen. Die freien Aminogruppen dieser Substrate müssen daher vermindert oder ganz ausgeschaltet sein. Außerdem sollten sie für möglichst viele Proteasen angreifbar sein, eine gute Löslichkeit bei verschiedenen pH-Werten aufweisen und durch Erhitzen nicht ausgefällt werden. Diese Forderung erfüllt Gelatine, deren freie Aminogruppen durch Acetylierung blockiert sind. Die einfache Darstellung einer solchen Acetylgelatine wird beschrieben.

The automated kinetic determination of enzyme activities and constituents of plants

1. A New Substrate for Proteases

Summary

The automated kinetic determination of proteolytic activities needs substrates with low blank readings, otherwise they must be removed before analyzing the amount of splitting products in the reaction mixture. The free amino groups of these substrates therefore must be decreased or eliminated. In addition to this they should be sensible to the attack of proteases as many as possible, they should have a good solubility at various pH and by heating they should not precipitate. All these points are well accomplished by gelatine, the free amino groups of which are blocked by acetylation. A simple method for preparing such an acetyl gelatine is given.

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Copyright information

© Springer-Verlag 1972

Authors and Affiliations

  • E. Schwerdtfeger
    • 1
  1. 1.Bundesanstalt für Qualitätsforschung pflanzlicher ErzeugnisseGeisenheim/Rhg.Bundesrepublik Deutschland

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