Biologische Einflüsse auf dieß-Glucuronidase-Aktivität der Milch

  • F. Kiermeier
  • J. Güll
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Zusammenfassung

Die ß-Glucuronidase-Aktivität ist vom Lactationsstadium der Kuh abhängig; in Colostralmilch sind daher besonders hohe Enzymaktivitäten zu beobachten. Zwischen dem Zellgehalt der Milch und dem ß-Glucuronidase-Vorkommen bestehen enge Beziehungen.

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Copyright information

© Springer-Verlag 1968

Authors and Affiliations

  • F. Kiermeier
    • 1
  • J. Güll
    • 1
  1. 1.Milchwissenschaftlichen Institut der Technischen Hochschule München in WeihenstephanGermany

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