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Untersuchungen über Aromastoffe von Lebensmitteln

III. Mitteilung Ein Beitrag zur Analytik in Tomaten vorkommender flüchtiger Alkohole

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Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung Aims and scope Submit manuscript

Zusammenfassung

Im Anschluß an die früher mitgeteilte Abtrennung und Analyse der Carbonylverbindungen wurden aus einem ätherischen Tomatenaromakonzentrat die Alkohole als 4′-Nitrophenyl-azobenzol-4-carbonsäureester abgetrennt. Papier- und gaschroma tographisch wurden Methanol, Äthanol, n- und iso-Butanol, n- und iso-Pentanol, 2-Methylbutanol-(1) und n-Hexanol nachgewiesen.

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Authors and Affiliations

  1. Mitteilung aus dem Institut für Lebensmittelchemie und Lebensmitteltechnologie der Technischen Universität Berlin, Germany

    J. Schormüller & W. Grosch

Authors
  1. J. Schormüller
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  2. W. Grosch
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Herrn Prof. Dr. B. BAMANN zum 65. Geburtstag gewidmet.

Die Arbeit wurde durch Mittel der Deutschen Forschungsgemeinschaft gefördert. Hierfür danken wir auch an dieser Stelle verbindlich.

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Schormüller, J., Grosch, W. Untersuchungen über Aromastoffe von Lebensmitteln. Z Lebensm Unters Forch 126, 188–193 (1965). https://doi.org/10.1007/BF01798240

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  • DOI: https://doi.org/10.1007/BF01798240

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