Zusammenfassung
Die im Handel befindlichen wasserlöslichen Celluloseäther, wie sie zur Verwendung als Lebensmittel-Zusatzstoffe in Frage kommen, wurden nach früher vorgeschlagenen Methoden auf ihre Identität und Reinheit untersucht. Es erwies sich, daß die gestellten Anforderungen in der Praxis erfüllbar sind. Die untersuchten Erzeugnisse erwiesen sich als chemisch und physikalisch eindeutig definierbare Substanzen von hohem Reinheitsgrad.
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Literatur
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Herrn Prof. Dr.E. Bamann zum Geburtstag gewidment.
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Mergenthaler, E., Souci, S.W. & Crössmann, F. Zur physikalischen und chemischen Charakterisierung der als Lebensmittel-Zusatzstoffe verwendeten Celluloseäther. Z Lebensm Unters Forch 126, 173–178 (1965). https://doi.org/10.1007/BF01798238
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DOI: https://doi.org/10.1007/BF01798238