Zur Aflatoxinbildung in Milch und Milchprodukten VII. Zur Problematik der Probenahme in aflatoxinhaltigen Lebensmitteln

  • F. Kiermeier
  • G. Behringer
Originalarbeiten

Zusammenfassung

Von einem Käselaib wurde bei mehr als 100 Proben — über die ganze Oberfläche verteilt — der Gehalt an Aflatoxin B1, B2, G1 und G2 halbquantitativ bestimmt. Erwartungsgemäß traten regional sehr unterschiedliche Konzentrationen an Aflatoxin auf. Daraus ergeben sich Schwierigkeiten für die Probenahme and für die rechtliche Beurteilung.

On aflatoxin formation in milk and milk products VII. Difficulties in sampling of foods containing aflatoxin

Summary

In more than 100 samples distributed over the whole surface of one cheese loaf, the content of aflatoxine B1, B2, G1 and G2 was determined half-quantitatively. As expected, there were very different concentrations of aflatoxines in different sections. From there, problems of sampling and legal evaluation arise.

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Copyright information

© Springer-Verlag 1972

Authors and Affiliations

  • F. Kiermeier
    • 1
  • G. Behringer
    • 1
  1. 1.Milchwissenschaftliches InstitutWeihenstephan

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