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Die Luminescenz einwandfreier, holländischer Schmalze im ultravioletten Licht

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Zeitschrift für Untersuchung der Lebensmittel Aims and scope Submit manuscript

Zusammenfassung

Es wurde gefunden, daß ganz einwandfreies holländisches Schmalz, bei höchstens 60° im Wasserbad ausgelassen, unter der Analysenquarzlampe eine leuchtend blaue bezw. blauviolette Fluorescenz zeigen kann. Diese Beobachtung steht im Widerspruch mit der bisherigen Erkläruug der Beobachtungen an einwandfreien Schmalzen.

Hieraus wurde gefolgert, daß es nicht angängig ist, aus der Luminescenz von Schmalzen endgültige Folgerungen betreffs deren Art, Herkunft oder Herstellung zu ziehen, wie dies in letzter Zeit mehr und mehr gebräuchlich geworden ist.

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Literatur

  1. Chem. Weekblad 1928,25, 544; Diese Zeitschrift 1928,56, 195.

  2. Diese Zeitschrift 1928,55, 376.

  3. Die Untersuchung der Schmalze Nr. 2-12 ist ausgeführt unter den bei einer gerichtlichen Untersuchung üblichen Kautelen.

  4. Diese Zeitschrift 1927,54, 321.

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  1. Utrecht

    Alb van Druten

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  1. Alb van Druten
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van Druten, A. Die Luminescenz einwandfreier, holländischer Schmalze im ultravioletten Licht. Zeitschr. f. Untersuchung der Lebensmittel 57, 60–62 (1929). https://doi.org/10.1007/BF01772393

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  • DOI: https://doi.org/10.1007/BF01772393

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