Über Ionenantagonismus bei den Systemen Invertase-Eiweiß und Invertase-Lecithin

Zusammenfassung

• 1. Die Rohrzuckerspaltung durch nachMichaelis hergestellte Invertase wird durch Salzzusatz gehemmt. Die Hemmung steigt mit der Konzentration der Salze. Salze mit zweiwertigem Kation zeigen stärkere Wirkung als die mit einwertigem.

• 2. In der Kombination von Na+Ca im Verhältnis von 1 Na∶1/20 Ca fallen die hemmenden Wirkungen dieser Salze mehr oder weniger weg.

• 3. Eiweißfreie Invertase zeigt dagegen weder ein- noch zweiwertigen Kationen gegenüber Salzempfindlichkeit.

• 4. Durch Zusatz von Lecithin, Gelatine, Albumin und Globulin wird die eiweißfreie Invertase wieder salzempfindlich.

• 5. Die Gemische mit Gelatine und Albumin zeigen keinen Ionenantagonismus, während nach Zusatz von Lecithin und Globulin bei Anwesenheit von 1 K∶1/20 Mg und 1 Na∶1/20 Ca ein Minimum der Invertasehemmung auftritt.

• 6. Von Eiweiß befreite Invertase ist im Gegensatz zu der nachMichaelis hergestellten durch Phenylharnstoff nicht zu narkotisieren.

• 7. Die Narkotisierbarkeit kehrt nach Zusatz von Albumin und besonders von Globulin zurück.