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Papierchromatographische Bestimmung der Flavonoide in Obst

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Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und Forschung Aims and scope Submit manuscript

Zusammenfassung

Für die Bestimmung der Flavonoide wurde eine einfache papierchromatographische Methode entwickelt, mit der in 17 Obstsorten die Menge der am häufigsten vorkommenden Flavonoide bestimmt werden konnte. Die Extrahierung erfolgte mit Methanol aus mit Natriumsulfat getrocknetem Obst. Die Flavonoide wurden mit 2 verschiedenen Lösungsmittelgemischen und durch wiederholtes Chromatographieren gehemmt und mit Uranylacetat entwickelt. Die quantitative Bestimmung erfolgte densitometrisch. Mit dieser Methode kann Rutin, Quercetin und Kempferol mit einem Fehler von ± 10% bestimmt werden. Bei Quereitrinbestimmungen muß mit einer größeren Fehlermoglichkeit gerechnet werden.

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Authors and Affiliations

  1. Mitteilung aus dem Institut für Ernährungswissenschaft, Budapest

    Katalin Szöke Szotyori & Eva W. Jurics

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  1. Katalin Szöke Szotyori
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  2. Eva W. Jurics
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Szotyori, K.S., Jurics, E.W. Papierchromatographische Bestimmung der Flavonoide in Obst. Z Lebensm Unters Forch 135, 192–198 (1967). https://doi.org/10.1007/BF01713538

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