Zusammenfassung
Phosvitin wurde mit einer Phosphatase aus Apfelsinenrinden zu zwei Dritteln dephosphoryliert. Das partiell dephosphorylierte Protein wurde von Trypsin wesentlich stärker angegriffen als Phosvitin selbst. Die Trennung eines tryptischen Hydrolysats an Dowex 50 × 2 führte zu einer Reihe von Peptiden mit 4–9 Aminosäureresten, die auf Aminosäurezusammensetzung und N-terminale Reste analysiert wurden. In den meisten Fällen folgte daraus die Aminosäuresequenz eindeutig. Vorherrschend sind Peptide mit 3,4 oder 6 Serinresten und 1 oder 2 basischen Aminosäuren.
This is a preview of subscription content, log in via an institution to check access.
Literatur
Posternak, Th., u.P. Waegell: Helv. chim. Acta47, 1575 (1964).
Belitz, H.-D.: Diese Z.119, 381 (1963).
Belitz, H.-D.: Diese Z.127, 341 (1965).
Mecham, D. K., u.H. S. Olcott: J. Amer. chem. Soc.71, 3670 (1949).
Williams, J., u.F. Sanger: Biochim. biophys. Acta33, 294 (1959).
Hannig, K.: Clin. chim. Acta4, 51 (1959).
Moore, S., u.W. H. Stein: J. biol. Chem.211, 893 (1954).
Moore, S., D. H. Spackman u.W. H. Stein: Analytic. Chem.30, 1185 (1958).
Turba, F., u.G. Gundlach: Biochem. Z.326, 322 (1955).
Brenner, M., A. Niederwieser u.G. Pataki: Aminosäuren und Derivate. In: Dünnschichtchromatographie. Hrsg.von E. Stahl, S. 403. Berlin-Göttingen-Heidelberg: Springer 1962.
Author information
Authors and Affiliations
Additional information
Fräulein A.Woelfer hat in ausgezeichneter Weise mitgearbeitet.
Dem Verband der Chemischen Industrie danke ich für die finanzielle Unterstützung.
Rights and permissions
About this article
Cite this article
Belitz, HD. Eidotterproteine und ihre Spaltprodukte. Z Lebensm Unters Forch 130, 152–157 (1966). https://doi.org/10.1007/BF01713430
Received:
Issue Date:
DOI: https://doi.org/10.1007/BF01713430