Studien zur Farbstffanaiytik

Zusammenfassung

Der Hauptbestandteil des Annatto-Farbstoffes, das Bixin, wird auch in Gegenwart von Fett von Aluminiumoxyd standard. nachBrockmann sehr stark adsorbiert. Andere Carotinoide, die in Speisefetten vorhanden sein können, werden ebenso wie die meisten künstlichen Farbstoffe (Teerfarbstoffe) vom Oxyd nicht festgehalten. Eine Adsorption, die der des Bixins ähnlich ist, tritt nach den vorliegenden Beobachtungen nur bei Martiusgelb (Dinitro-α-naphthol) und bei Sudan G (Anilin-azo-resorein) ein. Diese beiden werden jedoch von Alkohol eluiert, während Bixin davon nicht beeinflußt wird. Zur Sicherung kann noch dieCarr-Price-Reaktion angestellt werden. Störend wirken freie Fettsäuren in größerer Menge, die die Adsorption des Bixins verhindern. Mittels einer einfachen Arbeitsweise sind noch 5 γ Bixin eindeutig nachweisbar.