Die Riechstoffdurchlässigkeit von Verpackungsstoffen und Verpackungen für Gewürze und Riechstoffabgebende Lebensmittel

Zusammenfassung

Zur subjektiven Erfassung des Grades der Durchlässigkeit von Riechstoffen (D_R) relativ zum Riechstoff allein, durch Papiere und Folien, wurde ein einfaches Gerät angegeben.

Die wichtigsten Verpackungsstoffe wurden mit den bekanntesten Gewürzen geprüft und nach dem Grad ihrer Riechstoffdurchlässigkeit in Gruppen geordnet. Hierbei wiesen die Riechstoffe von Nelken das stärkste Durchgangsvermögen auf. Verpackungsstoffe, die für diesen Stoff wenig oder nicht durchlässig waren, ließen auch die Riechstoffe der anderen Gewürze nicht durch, so daß es sich empfiehlt, Nelken ganz allgemein zur raschen Orientierung über die Riechstoffdurchlässigkeit zu verwenden.

Mit steigender Temperatur steigen die Relativwerte der Riechstoffdurchlässigkeit etwas an, besonders bei Duplopapieren mit Wachs, Paraffin, Harz, Kunststoffen usw. als Kaschiermittel.

Verpackungen für Gewürze sollen in erster Linie undurchlässig für. Riechstoffe und Wasserdampf sein.

Bei Lebensmitteln mit starkem Eigengeruch ist bei der Gestaltung der Verpackung neben der Riechstoffdurchlässigkeit auch auf ihre restlichen Eigenschaften Rücksicht zu nehmen.