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Eine besondere Art der Milchwässerung

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Zeitschrift für Untersuchung der Lebensmittel Aims and scope Submit manuscript

Zusammenfassung

Bericht über eine Milchwässerung durch Einleitung von direktem Dampf, die zum Zwecke der Erhitzung aus hygienischen Gründen vorgenommen wurde.

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Authors and Affiliations

  1. Chemische und Nahrungsmittelchemische Abteilung, Preußischen Hygienischen Institut Landsberg a. d. Warthe, Landsberg a. d. Warthe, Deutschland

    A. Schloemer

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  1. A. Schloemer
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Schloemer, A. Eine besondere Art der Milchwässerung. Zeitschr. f. Untersuchung der Lebensmittel 82, 497–498 (1941). https://doi.org/10.1007/BF01679062

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  • DOI: https://doi.org/10.1007/BF01679062

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