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Über den Vitamin-A-Gehalt des Herings

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Zeitschrift für Untersuchung der Lebensmittel Aims and scope Submit manuscript

Zusammenfassung

Durch Untersuchungen an Heringen wird gezeigt, daß geschlechtsreife Heringe Vitamin A in ihren Geschlechtsprodukten enthalten. Die weiblichen Geschlechtsprodukte (der Rogen) sind reicher an Vitamin A als die männlichen. Durch Räuchern wird der Vitamin-A-Gehalt nicht geschädigt.

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  1. Journ. of Physiol. 1918,52, 95.

  2. Amer. Journ. Hyg. 1928,8, 671.

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Authors and Affiliations

  1. Vet.-Physiologischen Institut der Universität Leipzig, Leipzig, Deutschland

    A. Scheunert & M. Schieblich

Authors
  1. A. Scheunert
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  2. M. Schieblich
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Scheunert, A., Schieblich, M. Über den Vitamin-A-Gehalt des Herings. Zeitschr. f. Untersuchung der Lebensmittel 68, 409–411 (1934). https://doi.org/10.1007/BF01677820

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  • DOI: https://doi.org/10.1007/BF01677820

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