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Marmelade mit aus Tannennadelnaufguß erhaltenem antiskorbutischem Konzentrat

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Zeitschrift für Untersuchung der Lebensmittel Aims and scope Submit manuscript

Zusammenfassung

Die antiskorbutische Aktivität einer Marmelade, die durch Zusatz von 10% eines aus Tannennadelnaufguß bereiteten Konzentrats mit Vitamin C angereichert war, ist auf nicht weniger als auf 333 Einheiten in 1 kg Produkt zu schätzen. Die unterste prophylaktische Dosis dieser Marmelade für Meerschweinchen beträgt nicht mehr als 3 g.

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  1. B. A. Lawrow und N. Jarussowa, Sauerkraut als C-Vitaminträger, — Biochem. Zeitschr. 1930,229, 115.

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Authors and Affiliations

  1. Vitaminabteilung des Zentralen wissenschaftlichen Instituts für Volksernährung in Moskau, Moskau, Rußland

    Nathalie Jarussowa

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  1. Nathalie Jarussowa
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Jarussowa, N. Marmelade mit aus Tannennadelnaufguß erhaltenem antiskorbutischem Konzentrat. Zeitschr. f. Untersuchung der Lebensmittel 68, 407–408 (1934). https://doi.org/10.1007/BF01677819

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  • DOI: https://doi.org/10.1007/BF01677819

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