Skip to main content
SpringerLink
Log in

Mandarinen, Wassermelonen, frische und getrocknete schwarze Johannisbeeren, Vogelbeeren und Moosbeeren als C-Vitamin-Träger

  • Originalmitteilungen
  • Published:
Zeitschrift für Untersuchung der Lebensmittel Aims and scope Submit manuscript

Zusammenfassung

Frische Moosbeeren, die im Laufe der Monate November 1931–Februar 1932 untersucht wurden, zeigten durchschnittlich eine antiskorbutische Aktivität, die zwischen 100 und 200 Einheiten in 1 Liter Saft oder 80–160 Einheiten in 1 kg Produkt liegt. Es wurde kein Unterschied in der antiskorbutischen Wirkung des Saftes und der Moosbeeren—in Mengen, die dem Safte entsprechen—gefunden.

This is a preview of subscription content, log in via an institution to check access.

Access this article

Log in via an institution

Price excludes VAT (USA)
Tax calculation will be finalised during checkout.

Instant access to the full article PDF.

Institutional subscriptions

References

  1. Diese Zeitschrift 1931,61, 369.

  2. Diese Zeitschrift 1932,63, 241.

  3. Sherman: Chemistry of Food and Nutrition. 1931.

  4. Schall-Heisler: Nahrungsmitteltabelle. 1927.

  5. Am Ende der vorläufigen Periode war das Gewicht des Meerschweinchens Nr. 266 5% höher als sein Anfangsgewicht; aber im Vergleich mit dem Maximalgewicht während der vorläufigen Periode hatte schon eine Gewichtsabnahme begonnen.

  6. Diese Zeitschrift 1931,61, 369.

  7. Die unterste prophylaktische Gabe der frisch gepflückten schwarzen Johannisbeeren ist ungefähr 0,7 g Beeren, die der getrockneten Beeren der Ernte 1932 7 g. Wenn wir in Betracht ziehen, daß beim Trocknen die Beeren etwa 7-mal so leicht werden und daß des-halb die Konzentration des Vitamins 7-mal so groß werden sollte, so muß man annehmen, daß die Beerenaktivität 70-mal so schwach geworden ist.

  8. Nachdem die vorliegende Arbeit schon niedergeschrieben war, hatten wir die Möglichkeit, die Arbeit von v. Hahn, die in dieser Zeitschrift (1933,66, 261) erschienen war, kennenzulernen. In dieser Arbeit schreibt der Autor den Vogelbeeren auf Grund der Resultate biologischer Versuche eine hohe Aktivität zu.

  9. Diese Zeitschrift 1932,63, 241.

  10. Diese Zeitschrift 1932,63, 499.

  11. Archiv Biolog. Nauk. 1931, Nr. 4, S. 332.

Download references

Author information

Authors and Affiliations

  1. Vitaminabteilung des Zentralen wissenschaftlichen Instituts für Volksernährung in Moskau, Moskau, Rußland

    Nathalie Jarussowa

Authors
  1. Nathalie Jarussowa
    View author publications

    You can also search for this author in PubMed Google Scholar

Additional information

bedeutet “mit Abbildungen”.

Rights and permissions

Reprints and permissions

About this article

Cite this article

Jarussowa, N. Mandarinen, Wassermelonen, frische und getrocknete schwarze Johannisbeeren, Vogelbeeren und Moosbeeren als C-Vitamin-Träger. Zeitschr. f. Untersuchung der Lebensmittel 68, 395–403 (1934). https://doi.org/10.1007/BF01677817

Download citation

  • Issue Date:

  • DOI: https://doi.org/10.1007/BF01677817

Search

Navigation