Zusammenfassung
Die Bestimmung des Vitamin-C-Gehaltes im Safte grüner Zwiebel hat gezeigt, daß deren unterste prophylaktische Dosis für junge Meerschweinchen zwischen 2 und 5 ccm und am wahrscheinlichsten näher an 2 als an 5 ccm liegt. Auf Grund dieser Ergebnisse kann man annehmen, daß in 1 l Saft grüner Zwiebel etwa 333 Vitamin-C-Einheiten enthalten sind, woraus folgt, daß man die grüne Zwiebel ihrer Aktivität nach in die Reihe mit den starken antiskorbutischen Mitteln stellen kann.
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Schepilewskaja, N. Vitaminträgerstudien. Zeitschr. f. Untersuchung der Lebensmittel 68, 389–391 (1934). https://doi.org/10.1007/BF01677814
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DOI: https://doi.org/10.1007/BF01677814