Skip to main content
SpringerLink
Log in

Chemischer und spektrophotometrischer Nachweis von Gelatine in Bouillonwürfeln

  • Originalmitteilungen
  • Published:
Zeitschrift für Untersuchung der Lebensmittel Aims and scope Submit manuscript

This is a preview of subscription content, log in via an institution to check access.

Access this article

Log in via an institution

Price excludes VAT (USA)
Tax calculation will be finalised during checkout.

Instant access to the full article PDF.

Institutional subscriptions

Literatur

  1. Durchschnittsgewicht von 15 Würfeln.

  2. Durchschnittsgewicht von 20 Würfeln.

  3. Diese Zeitschrift 1915,29, 1; Schweizer. Lebensmittelbuch III. Aufl. S. 72.

  4. Journ. Pharm. Chim. 1898,8, 7; Diese Zeitschrift 1899,2, 288.

  5. Chem.-Ztg. 1917,41, 313; O. Lüning und St. Gerö: Diese Zeitschrift 1925,49, 179.

  6. Diese Zeitschrift 1923,45, 307.

  7. Diese Zeitschrift 1925,49, 185.

  8. d ist die Schichtdicke der absorbierenden Lösung in cm. J0 ist die Intensität des einfallenden und J ist die Intensität des aus der Lösung austretenden Lichtes. Die Werte von E beziehen sich auf die oben angeführte Konzentration. Bezüglich der Technik verweisen wir auf F. Weigert, Optische Methoden der Chemie, s. a. bezüglich der Technik in den Schweizer. Mitt. Nahrgsm.-Unters. 1932,23, 243. — Die Aufnahmen im sichtbaren Spektralgebiet wurden mit einem Gitterspektrographen von Zeiss durchgeführt. Zur Aufnahme des ultravioletten Spektrums benutzten wir den Hilger'schen Quarzspektrographen E2. Es wurden Ilford Panchromat- und ilford Zenithplatten verwendet. Die Schwarzschild'sche Konstante dieser Platten wurde gleich 0,9 gesetzt.

    Google Scholar 

Download references

Author information

Authors and Affiliations

  1. Chemischen Laboratorium der Stadt Zürich, Zürich, Schweiz

    H. Mohler,  E. Helberg &  F. Almasy

Authors
  1. H. Mohler
    View author publications

    You can also search for this author in PubMed Google Scholar

  2. E. Helberg
    View author publications

    You can also search for this author in PubMed Google Scholar

  3. F. Almasy
    View author publications

    You can also search for this author in PubMed Google Scholar

Additional information

bedeutet „mit Abbildungen”.

Rights and permissions

Reprints and permissions

About this article

Cite this article

Mohler, H., Helberg, E. & Almasy, F. Chemischer und spektrophotometrischer Nachweis von Gelatine in Bouillonwürfeln. Zeitschr. f. Untersuchung der Lebensmittel 66, 602–606 (1933). https://doi.org/10.1007/BF01667104

Download citation

  • Received:

  • Issue Date:

  • DOI: https://doi.org/10.1007/BF01667104

Search

Navigation