Die Standardisierung von Frostresistenzuntersuchungen, angewandt an Außenepidermiszellen vonAllium cepa L.

Zusammenfassung

• 1. Die Gefriergeschwindigkeit wird als Quotient aus Temperaturintervall und Zeitintervall zwischen Beginn des Gefriervorganges und dem Zeitpunkt der erreichten Endtemperatur definiert (Abb. 3).

• 2. Die Auftaugeschwindigkeit wird als Quotient aus Temperaturintervall und Zeitintervall zwischen Beginn der Erwärmung und dem Endpunkt des Schmelzvorganges definiert (Abb. 4).

• 3. Die Gefriergeschwindigkeit von Wasser ist abhängig von seinem Volumen und der Temperatur eines Kühlmediums bestimmter spezifischer Wärme. Die Abhängigkeit der Gefriergeschwindigkeit von diesen Faktoren wird in Modellversuchen unter Verwendung von Alkohol als Kühlmedium gezeigt. Die Geschwindigkeit steigt mit Abnahme der Umgebungs-temperatur und fällt mit Zunahme des Volumens (Abb. 6–8).

• 4. Frostresistenzuntersuchungen an Außenepidermiszellen vonAllium cepa werden in der Weise durchgeführt, daß von den quantitativ angegebenen Faktoren: Endtemperatur, Einwirkzeit der Endtemperatur, Gefriergeschwindigkeit und Auftaugeschwindigkeit jeweils drei konstant gehalten werden und einer variiert wird.

Die überlebensrate der Epidermiszellen sinkt mit Abnahme der Endtemperatur, mit Zunahme der Einwirkzeit der Endtemperatur, mit Zunahme der Gefriergeschwindigkeit und mit Zunahme der Auftaugeschwindigkeit (Abb. 10–13).

Summary

• 1. The freezing rate is defined as quotient from temperature difference and time difference between the beginning of the freezing process and the moment of reaching the final temperature (Fig. 3).

• 2. The thawing rate is defined as quotient from temperature difference and time difference between the moment of rewarming and the end of the melting process (Fig. 4).

• 3. The freezing rate of water is dependent on its volume and the temperature of a cooling agent with decided specific heat. The dependence of the freezing rate from this factors is shown under use of alcohol as cooling agent. The freezing rate increases with decrease of environmental temperature and decreases with rising volume (Figs. 6, 7, and 8).

• 4. Frost resistance investigations with the outer epidermis ofAllium cepa were made in this manner: from the quantitative indicated factors final temperature, impact time of final temperature, freezing rate and thawing rate were always three factors constant and one was variable.

The survival decreases with decreasing final temperature, with increasing impact time of final temperature, with increasing freezing rate and with increasing thawing rate (Figs. 10–13).